为加强我校食堂食品安全工作，促进校园食品安全共治，保障师生“舌尖上的安全”，3月1日下午，后勤保障管理处在1栋1楼报告厅举办贯彻落实食品安全“两个责任”暨食品安全培训会，盘龙区市场监督管理局食品安全监督管理科副科长吕晋毅、茨坝管理所副所长李俊应邀到校参会。我校分管领导祖文明副校长、后勤处副处长杨智和食堂管理员以及校内各食堂管理、从业人员近百人参加培训会，会议由杨智副处长主持。 

（培训会现场）

首先，杨智副处长作动员讲话，校园食品安全关系全校师生的身体健康和生命安全，要加强组织领导、制度建设、培训教育和监督检查；希望与会人员认真聆听培训，学习食品安全知识和管理要求，提高食品安全重要性认识和责任意识，贯彻落实好食品安全“两个责任”。

会上，区监局吕晋毅副科长围绕贯彻落实党中央关于过紧日子的决策进行政策宣讲，从食品安全质量——“量”的安全，对食品浪费现象作了分析，倡导大家做“反对餐饮浪费”的宣传者和践行者。 

（吕晋毅副科长作政策宣讲）

会上，祖文明副校长作讲话，在剖析我校食堂食品安全工作情况的基础上，指出了食品安全的重要性，他强调四点：一是思想上高度重视，强化法制意识、责任意识，铸牢食品安全防线。严格按要求管理和操作，尤其大宗物品采购，要索取依据，食材生、熟分开，不可加工四季豆等高风险食品；食堂一线操作人员要持健康证上岗并定期体检，尤其在人员更换时；开学前要清理变质的剩余食材；隔夜菜要严格按要求处置。二是两校并入后，食堂管理人员要加强，后勤处人员要加强细化监督和检查。三是发现问题要加大处理力度。四是贯彻落实习近平总书记在中纪委二十次全会上提出的过紧日子的精神，倡导节约，杜绝浪费，尤其是教工食堂的浪费问题，各食堂要节约水、电、气，后勤处要加大检查、监督力度。 

（祖文明副校长讲话）

后勤处李虹云老师对与会人员作食品安全专题培训。李老师以详实的数据和鲜活的案例，从食品安全“两个责任”压实、“四个最严”、食堂“6T”要求、食品留样追溯管理、台账健全、校园易发且传染性极强的诺如病毒防控、“四不两直”迎检准备等进行了讲解。 

    最后，杨智副处长对长期支持我校食堂餐饮管理工作的属地区监局、茨坝管理所表示感谢，对本次培训进行总结：校园食品安全事关学校的稳定，是我校正常教学和生活的前提保证，培训十分必要且有意义。各食堂要树牢“食品安全第一”的思想，高度重视食品安全工作，将食品安全管理融入食堂管理全过程，从严落实“日管控、周排查、月调度”工作；与会人员，特别是食堂一线从业人员要将培训所学知识应用到实际中；后勤处将充分发挥餐饮管理中心的核心作用，多渠道加强食品安全宣贯；采取切实有效的措施，从细节加大食堂食品安全的监管力度，推动我校食品安全工作和后勤管理服务工作再上新台阶。 

（杨智副处长作培训总结）

参训人员表示，此次培训内容全面，针对性、指导性强，将立足岗位，把学到的食品安全知识落实到工作中，以实际行动贯彻落实食品安全“两个责任”，确保我校餐饮末端环节零问题，让全校师生吃得安心、吃得放心。 

  撰稿：诸金花

  图片：童润均

  初审：李虹云

  终审：杨  智

          后勤保障管理处

          2024年3月1日