针对近日发生的某校食堂疑提供变质肉给学生食用事件，为防患未然，进一步加强校园食品安全管理，确保师生饮食健康与安全，10月18日上午，后勤保障管理处在部门会议室紧急召开食品安全工作专题会，会议由杨智副处长主持，全处教职工参会。

会上首先通报了“某校食堂疑提供变质肉给学生食用事件”，杨智强调：针对事件，后勤处要提高工作的敏锐性，以对全校师生健康负责的责任感，高度重视食品安全；同时作出部署：首先发动全处人员对全校三个校区的所有食堂进行食品安全大检查，根据食堂分布情况，划分成5大检查区域，对应组成5个检查组，分头进行实地检查。

会后，各检查组迅速行动，分头深入到三个校区的各个食堂进行同步检查：一是到冻品仓库对冻品的存储环境进行检查，查看仓库的温湿度记录，确保冻品始终保持在适宜的低温环境中，并检查仓库的卫生状况，确保无鼠害、虫害等。二是检查台账记录、索证索票，查阅冻品的进货记录，核对供货商资质、产品检测报告、合格证及质保期限，追溯冻品来源，确保冻品符合国家食品安全标准。三是检查加工过程，在加工间重点检查冻品的解冻、加工和烹饪过程，要求工作人员规范操作，确保冻品在加工过程中不受污染。

（杨智副处长带队检查龙泉北院食堂）

（阳金昌副处长带队检查龙泉南院一食堂、清真食堂）

（沈翔祥副处长带队检查龙泉南院三、四食堂）

（肖体剑科长带队检查杨林校区食堂）

（支部委员刘振兴带队检查龙泉南院二食堂）

经过全面检查，各食堂在冻品安全管理方面未发现有大问题，但有极少数散装冻品的管理存在薄弱环节，如：制作日期及存储时间标识缺失、冻品未单独存放、冰柜未定期清洗等。针对问题，检查人员现场对食堂管理人员提出了具体的整改措施，并要求在规定时间内完成整改。

检查结束后，后勤处立即召集检查组各组带队人员召开检查问题反馈会，各组汇报了检查过程中发现的问题和隐患，与会人员进行了问题梳理和总结，提出了解决措施：一是召集各食堂管理团队负责人召开食品安全专题会议；二是近期组织食品安全培训。

（检查问题反馈会）

当日下午，后勤处召集各食堂负责人在部门会议室召开食品安全专题会，阳金昌副处长主持会议，后勤处相关人员参会。会上通报了“某校食堂疑提供变质肉给学生食用事件”，强调要引以为戒，杜绝类似事件的发生；同时，阳金昌反馈了各食堂在食品安全管理中的不足之处和安全隐患。提出：各食堂要高度重视食品安全，加强管理，特别要加强冻品安全管理；要加大食堂工作人员食品安全培训的常规性，提高食品安全意识和操作技能；要完善管理制度，健全食堂冻品安全管理制度，明确各环节的责任人和操作流程。

（食堂管理团队食品安全专题会）

最后，杨智要求：要继续加强食品安全管理工作，强化监督检查，尤其加大对食堂冻品安全的监督检查力度，确保师生舌尖上的安全，为全校师生提供更加安全、健康的餐饮服务，共同维护校园食品安全。

（杨智发言）

撰稿：诸金花

图片：后勤处

责编：阳金昌

终审：杨 智

后勤保障管理处

2024年10月18日