为深入推进我校食品安全管理与服务工作，结合主题教育，聚焦食品安全，把开展主题教育与推动工作结合起来，以学促干，5月23日下午，后勤保障管理处邀请校外机构食品检测专业人员到校，对我校后勤处食堂管理人员以及物业公司食品留样检测员开展食品检测技术培训。

 （讲解检测仪器的功能）        （学习检测仪的操作方法）

首先，食品检测专业人员讲解了便携式多功能食品安全检测仪的主要功能和基本操作方法，检测仪可检测食品中的生物毒素、食用油酸价、过氧化值、磺胺、四环素类、甲醛、吊白块、廋肉精等非法添加物、抗生素、理化指标等的危害因素及餐具卫生情况；讲解的同时，检测专业人员进行了对蔬菜的食品安全现场检测演示。

（留样检测员实操）

参训人员对检测仪的操作流程和基本检测方法进行了学习，通过细心观摩，在专业人员指导下进行了实操，掌握了对蔬菜、餐具等的食品安全现场快速检测方法。

（培训现场）

结合培训，后勤处杨智副处长强调：食品安全是关系广大师生身体健康的头等大事，要让师生“吃得放心、吃得安全”，务必筑牢校园食品安全防线，守护学校师生 “舌尖上的安全”。并要求参加培训人员尽快熟悉设备使用，尽快开展学校食品检测工作。

培训要求：1. 始终高度重视校园食品安全管理与服务工作，以主题教育和本次培训为契机，强化安全责任意识和食品源头管理，而食品检测是保障食品源头安全的重要防线，要用好食品安全检测仪，提升食品安全保障水平；2. 全面履行食品安全工作职责，把安全工作“记在心上，抓在手上，落实在行动上”，认真落实“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，加强对食堂的监管，尤其是食品原材料的采购、验收、保管、加工、储存、烹饪、留样、检测、售卖等各环节和食堂清洗间、操作间、消毒间、库房、售卖间的环境以及设备设施卫生情况的全面检查和督导，坚持勤督严查，从各环节严把“食品安全关”，保障全流程食品安全卫生。

本次培训为我校使用食品安全检测仪奠定了基础，该设备投入运行后,可实现对食材，比如：蔬菜水果、粮油、鲜肉等主要菜品的常规自检，能对食品掺假、农兽药残留、动物疫病、过量使用添加剂等做出初期筛查，为我校食品安全监管提供有力的技术支持和科学依据。 

撰稿：诸金花

图片：童润均 诸金花

责编：童润均

审核：杨  智

                  后勤保障管理处

                  2023年5月23日